宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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粕汁の悪夢

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梨のコンポート 桃のグラニテ
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あの頃はベストだと思ってたのに…

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あの頃はベストだと思ってたのに…

その時は、これだ!と大満足してたのに、時間が経つと、なんかダサいなぁ…と思うことあります⁈

ファッションは、その最たるものでしょうか?

マリヴォーの入り口両脇には、掲示物があります。

右側黒壁には、木枠の額に店の案内と季節感のある物。

左側木柵には、メニュー表示。今日、これを手作りボードから、透明のアクリル板に模様替えしました。

スッキリして今風⁇

今のところお気に入り💕
すると、額の方がダサく感じてきました…f^_^;)

アクリル板とのバランスが良くないのかなぁ…。

お客様をお出迎えする大切なエントランス。
素人感が出ないようにしないと!ですね。


看板 アクリル板 額
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ババガヌーシュ

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ババガヌーシュ

「真鯛のポワレ ヴァンブラン」

付け合わせは、ツルムラサキと四角豆のベニエ。

水の代わりにビールを使った、サクサクのフランス風天ぷらです。

添えていますのは、「ババガヌーシュ」

エジプトでは超メジャーな練りゴマのソース「タヒーナ」に焼きナスのピュレを足したソースです。


焼きナス タヒーナ
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京鴨のロティール バルサミコソース

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京鴨のロティール  バルサミコソース

宇治の会社が飼育されている「京鴨」は、フランス産ほどクセがありません✨

その胸肉を30〜40分程掛けて、ゆっくりと焼いては休めを繰り返していますので、じっくりと火入れされ、パサつき感はゼロ。

オレンジソースも会いそうですが、今回は、赤ワインを使ったバルサミコソースで。


合鴨
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素麺カボチャとムール貝の生春巻き

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熟成黒ニンニク カラスミ
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