宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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鴨肉のラビオリ 山城野菜➕

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鴨肉のラビオリ  山城野菜➕

宇治産「京鴨」の黒ビール煮に。
ラビオリを作ってみました。

京鴨は、フランス産ほどクセがなく、あっさりしています。

しかも、ミンチ状にしていますので、苦手意識をお持ちの方でも、抵抗なくお召し上がり頂けること間違いなしです✨

鴨肉は、牛・豚・鶏と比較しても、鉄分・ビタミンA1・B1・B2が多く含まれているそうです。

上下をトマトソースで挟んだラビオリの上には、それぞれ本来の旨みを引き出すため最低限の味付けをした山城野菜を中心に、彩鮮やかに仕上げました。


京鴨
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