宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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うなぎのラケ 木の芽のリゾット

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うなぎのラケ    木の芽のリゾット

三重県産うなぎのマトロット。
魚を赤ワインで煮込むのですが、そこに、日本の誇れる香辛料、山椒を入れてみました。

濃く詰めた煮汁を塗ってラケ。
照り焼きですね。

木の芽のリゾットと。


国産うなぎ 山椒 木の芽
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