宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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真っ白に仕上がりました(^-^)/

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真っ白に仕上がりました(^-^)/

「バターナッツかぼちゃのフラン ホワイトコーンのヴルーテ トリュフオイル掛け」


山城産のバターナッツかぼちゃは、洋風茶碗蒸し?のフランに。

その上の層には、宇治の佐原農園さんから仕入れたホワイトコーンのヴルーテ。

少しとろみのあるペースト状のソースにしたホワイトコーンは、真っ白に仕上がりましたね。

甘みのある白トウモロコシは、芯も使い、無駄は出しませんよ。



ホワイトコーン バターナッツかぼちゃ
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