宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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桃と氷菓

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桃と氷菓

「桃のコンポート」

甘く煮詰めたその煮汁で、グラニテを作り、上から掛けています。

スペアミントと氷菓で、くどくならず、爽やかにお召し上がり頂けます。

スペアミント味の歯磨き粉で歯磨きした後って、それ以降何かを食べる気になりませんが、自然のスペアミントを適量口にする分には、次のお皿への邪魔にはならないと思われます。


桃のコンポート グラニテ ミント
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水出し冷茶始めました

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水出し冷茶始めました

こうも暑い日が続くと、冷たい物が欲しくなります。敢えて、温かいものを、ということもありますが…。

コースの最後の選べるお飲み物の緑茶、水出し冷茶も作ってみました。

低温で抽出することにより、渋み成分のカテキンが出にくくなるそうで、確かに、とてもまろやかで深みのあるお味です。

マリヴォーなりに、スイーツのお供として、ベストな状態に仕上げるため、分量や抽出時間など、まだまだ模索中ですが、是非お試し頂きたいです。


玉露 芽茶
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ボーナスの○○です(^-^)/

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ボーナスの○○です(^-^)/

毎年、夏のボーナスが出たら、ご両親にマリヴォーのお食事をプレゼントされる方がいらっしゃいます。

ご予約時のお電話でも、「ボーナスの○○です!」が合言葉のようになっています。

ところが、ご来店頂けない年がありました…。

ボーナスが出なかったのだろうか?

それとも、今年はよその店に行かれたのだろうか?

その答えは、悲しいものでした。

まだまだお若いお父様が亡くなられていたのです。

一人人数は少なくなってしまいました…。それでも好物だった焼酎のお湯割りを陰膳にして、引き続きご利用頂いています。

ほんの気持ちだけですが、店から、白いお花を添えさせて頂きました。


ボーナス 陰膳
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お休みのお知らせです

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普段は、不定休という形で、ご予約があれば営業しておりますが、以下の日程は、お休みとさせて頂きます。


*7月12日(水)
*8月8日(火)〜11日(金)

お盆期間は普通に営業しております。ご予約お待ちしております。


不定休
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なかなか言えないこの言葉

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なかなか言えないこの言葉

「ありがとう」「ごめんなさい」人間関係を潤滑にしてくれるこの言葉、長年連れ添った家族になると、なかなか素直に表現出来なくなりませんか…。

先日のディナーご利用のお客様は、お誕生祝いや記念日ではない普段のお食事でした。

奥さんに、「いつも ありがとう」って書いてもらえますか、とのご依頼。

感謝の気持ちを奥様に伝えるお手伝い、こんな形で表現してみました。



ありがとう ごめんなさい
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初夏のコース料理の一皿目に

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初夏のコース料理の一皿目に

☆そうめんカボチャ
☆ウニ
☆河内晩柑
☆海ぶどう
☆じゅん菜
☆穂ジソ
☆トマト水のジュレ
☆ムール貝とそのジュ

詰め込み過ぎてチグハグ⁇

いえいえ、そんなことはありませんよ⁈

暑い季節のコース料理、一皿目に、スッキリと食欲を誘ってくれる一品です✨


そうめんカボチャ 海ぶどう ウニ
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イタズラ?嫌がらせ?

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イタズラ?嫌がらせ?

父の日利用のご予約のお客様、ドタキャンされてしまいました💦

落ち着きのある大人の女性からのお電話だったのですが、教えられた携帯番号はデタラメだったようで…。

2時間掛けて準備した料理はパー。

意図は何だったのでしょうか?

妬まれる程大繁盛してるわけでもないですし、仕返しされるような悪さもしてないと思うのですが…。

電話一本で繋がっている危うさを感じました。

パナップのニコちゃんマークが出てきて、少し救われましたけどf^_^;)


父の日 キャンセル
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新生姜のタブレ

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新生姜のタブレ

「新生姜のタブレ トロカツオのデ ラヴィゴットソース」

粒状パスタクスクスを使ったサラダのタブレ。

細かく刻んだ新生姜を混ぜ込んでいます。同じ生姜科のターメリック=ウコンで色付けしています。

脂ののったトロカツオは、サイコロ状に切り(=デ)、ラヴィゴットソースで味付け。

カツオと言えばシソ。

たっぷりの大葉をのせて魚臭さは消え、爽やかにお召し上がり頂けます。


トロカツオ クスクス
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ミニブーケと玉突き事故

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ミニブーケと玉突き事故

ご夫婦共にお誕生日のお客様に、色違いのミニブーケをご用意💐

お花屋さんに行くのは私もワクワクします。

こんなキュートなお花作って下さったお花屋さんも、今朝はビックリ😳されたそうです。

マリヴォーの真ん前で4台の車が絡む玉突き事故((((;゚Д゚)))))))

お花屋さんが、不燃物のゴミ出しをしている真後ろで発生したそうです。

狭く交通量の多い道路ですので、処理に3時間かかっていました。

皆さん、お身体に大事がなければ良いのですが…。



交通事故 誕生祝い
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パクチーとコリアンダー

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パクチーとコリアンダー

調理人の夫にとっては当たり前の知識だそうですが、私は始めて知りました。

好き嫌いの分かれるパクチー。その種が、コリアンダーなのですね😳

カレーのスパイスとしてよく使われると思いますが、マリヴォーでは、フュメドポアソン(魚のダシ)を作る際に使用しています。

久御山の農家さんに分けて頂きました。


スパイス
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〒611-0021 京都府宇治市宇治妙楽4-9
TEL ☎︎0774-21-2358

*営業時間*
ランチコース 3200円(税別)〜
12:00〜15:00(LO.13:30)

ディナーコース 5800円(税別)〜
17:00〜2100(LO.19:00)
不定休
*完全予約制*
ランチ、ディナー共に、当日10:00までにご予約お願い致します。
地元食材も多用、お野菜たっぷり! 90〜100品目程摂取して頂けるコース料理です。
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