宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

サブURL(このURLからもアクセスできます):http://kyoto.areablog.jp/MariBeau

素麺カボチャとムール貝の生春巻き

[moblog]


熟成黒ニンニク カラスミ
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11653968c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

鴨肉のラビオリ 山城野菜➕

[moblog]
鴨肉のラビオリ  山城野菜➕

宇治産「京鴨」の黒ビール煮に。
ラビオリを作ってみました。

京鴨は、フランス産ほどクセがなく、あっさりしています。

しかも、ミンチ状にしていますので、苦手意識をお持ちの方でも、抵抗なくお召し上がり頂けること間違いなしです✨

鴨肉は、牛・豚・鶏と比較しても、鉄分・ビタミンA1・B1・B2が多く含まれているそうです。

上下をトマトソースで挟んだラビオリの上には、それぞれ本来の旨みを引き出すため最低限の味付けをした山城野菜を中心に、彩鮮やかに仕上げました。


京鴨
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11651393c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

私鉄の駅舎の上をJRが

[moblog]
私鉄の駅舎の上をJRが

鉄道には詳しくないのですが、この構造は珍しいのではないでしょうか⁉︎

店からすぐ近くなのに、アレッ⁇どうなってたかな⁇と疑問に思い、確認してきました。

右側の大きく半月型に光るのが、京阪宇治駅入り口駅舎。

左側がホーム。

その間を、JR奈良線の列車が走ってきます。

京阪宇治駅舎の上を、JRが走っていることになりますかね⁉︎

これって珍しいのではないでしょうか?

踏み切り間際で撮影したので、列車の圧が怖かったです…。


京阪宇治駅 JR奈良線
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11650721c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

イチジクのソースで

[moblog]


味彩豚 ロティール
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11647500c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

うなぎのラケ 木の芽のリゾット

[moblog]
うなぎのラケ    木の芽のリゾット

三重県産うなぎのマトロット。
魚を赤ワインで煮込むのですが、そこに、日本の誇れる香辛料、山椒を入れてみました。

濃く詰めた煮汁を塗ってラケ。
照り焼きですね。

木の芽のリゾットと。


国産うなぎ 山椒 木の芽
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11643914c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

真っ白に仕上がりました(^-^)/

[moblog]
真っ白に仕上がりました(^-^)/

「バターナッツかぼちゃのフラン ホワイトコーンのヴルーテ トリュフオイル掛け」


山城産のバターナッツかぼちゃは、洋風茶碗蒸し?のフランに。

その上の層には、宇治の佐原農園さんから仕入れたホワイトコーンのヴルーテ。

少しとろみのあるペースト状のソースにしたホワイトコーンは、真っ白に仕上がりましたね。

甘みのある白トウモロコシは、芯も使い、無駄は出しませんよ。



ホワイトコーン バターナッツかぼちゃ
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11643324c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

枯れずに一夏頑張って下さい

[moblog]
枯れずに一夏頑張って下さい

季節ごとに変えている看板のオブジェ。

夏真っ盛りの今は、貝殻とエアープランツ。

その名の通り、空気中の水分を吸収しているエアープランツ、額縁に閉じ込めちゃったけど、大丈夫でしょうかね⁈


エアープランツ 額縁 貝殻
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11642417c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

アマランサスまぶしました

[moblog]
アマランサスまぶしました

イサキのポワレに、スーパーフードのアマランサスまぶしてみました。

同じく南米原産のキヌアよりも、カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分の含有量が多いとのこと。

血圧下げたり、白髪予防も期待出来る⁇

しかもグルテンフリー。

今度、グルテンフリー希望の方が来られるので、お出ししてみましょう💡

モチモチ・プチプチした食感を楽しんで頂けると思います。


スーパーフード グルテンフリー
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11642017c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

ガスパチョをドレッシングに

[moblog]
ガスパチョをドレッシングに

「魚介の黒にんにくソース サラダ仕立て」

この一皿には、熟成黒にんにくのソース・赤ピーマンのソース・ビーツのソースがのっていますが、更に、山城野菜の上に、ガスパチョをシャーベット状にした物を掛けています。

ピーマン・キュウリ・緑のトマト・パン粉などで作った緑色の冷たい野菜スープを凍らせた物です。

これだけ暑いと、冷たい物なら、抵抗なく食が進むかと思われます。


黒にんにく 赤ピーマン ビーツ
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11641175c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

ルバーブムースグラッセ

[moblog]
ルバーブムースグラッセ

赤いフキ?ズイキ?

フキのように、中は空洞ではなく、タデ科の多年草だそうです。

葉には毒性があるので((((;゚Д゚))))))) 軸のみの使用。

すぐトロトロに溶けるので、ジャムなどにされることが多いようです。

マリヴォーでは、ムースグラッセにしてみました。


タデ科 フキ ズイキ
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kyoto.areablog.jp/blog/1000009397/p11639545c.html
フレンチレストラン | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

  1  |  2  |  3    次へ
  
このブログトップページへ
ブログイメージ
〒611-0021 京都府宇治市宇治妙楽4-9
TEL ☎︎0774-21-2358

*営業時間*
ランチコース 3200円(税別)〜
12:00〜15:00(LO.13:30)

ディナーコース 5800円(税別)〜
17:00〜2100(LO.19:00)
不定休
*完全予約制*
ランチ、ディナー共に、当日10:00までにご予約お願い致します。
地元食材も多用、お野菜たっぷり! 90〜100品目程摂取して頂けるコース料理です。
前年  2017年 皆勤賞獲得月 翌年
前の年へ 2017年 次の年へ 前の月へ 11月 次の月へ
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
今日 合計
ビュー 31 528790
コメント 0 610
お気に入り 0 36

カテゴリー一覧

おすすめリンク