宇治のフレンチレストラン マリヴォーです

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初夏のコース料理の一皿目に

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初夏のコース料理の一皿目に

☆そうめんカボチャ
☆ウニ
☆河内晩柑
☆海ぶどう
☆じゅん菜
☆穂ジソ
☆トマト水のジュレ
☆ムール貝とそのジュ

詰め込み過ぎてチグハグ⁇

いえいえ、そんなことはありませんよ⁈

暑い季節のコース料理、一皿目に、スッキリと食欲を誘ってくれる一品です✨


そうめんカボチャ 海ぶどう ウニ
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イタズラ?嫌がらせ?

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イタズラ?嫌がらせ?

父の日利用のご予約のお客様、ドタキャンされてしまいました💦

落ち着きのある大人の女性からのお電話だったのですが、教えられた携帯番号はデタラメだったようで…。

2時間掛けて準備した料理はパー。

意図は何だったのでしょうか?

妬まれる程大繁盛してるわけでもないですし、仕返しされるような悪さもしてないと思うのですが…。

電話一本で繋がっている危うさを感じました。

パナップのニコちゃんマークが出てきて、少し救われましたけどf^_^;)


父の日 キャンセル
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新生姜のタブレ

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新生姜のタブレ

「新生姜のタブレ トロカツオのデ ラヴィゴットソース」

粒状パスタクスクスを使ったサラダのタブレ。

細かく刻んだ新生姜を混ぜ込んでいます。同じ生姜科のターメリック=ウコンで色付けしています。

脂ののったトロカツオは、サイコロ状に切り(=デ)、ラヴィゴットソースで味付け。

カツオと言えばシソ。

たっぷりの大葉をのせて魚臭さは消え、爽やかにお召し上がり頂けます。


トロカツオ クスクス
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ミニブーケと玉突き事故

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ミニブーケと玉突き事故

ご夫婦共にお誕生日のお客様に、色違いのミニブーケをご用意💐

お花屋さんに行くのは私もワクワクします。

こんなキュートなお花作って下さったお花屋さんも、今朝はビックリ😳されたそうです。

マリヴォーの真ん前で4台の車が絡む玉突き事故((((;゚Д゚)))))))

お花屋さんが、不燃物のゴミ出しをしている真後ろで発生したそうです。

狭く交通量の多い道路ですので、処理に3時間かかっていました。

皆さん、お身体に大事がなければ良いのですが…。



交通事故 誕生祝い
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パクチーとコリアンダー

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パクチーとコリアンダー

調理人の夫にとっては当たり前の知識だそうですが、私は始めて知りました。

好き嫌いの分かれるパクチー。その種が、コリアンダーなのですね😳

カレーのスパイスとしてよく使われると思いますが、マリヴォーでは、フュメドポアソン(魚のダシ)を作る際に使用しています。

久御山の農家さんに分けて頂きました。


スパイス
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